NOODLES CON VERDURA

Listo en 30 minutos, perfecto para los dias con prisas, es una receta muy versatil y se puede hacer con cualquier otros ingredientes.

Ingredientes necesarios

- 200 g de noodles de arroz integral

- 1⅓ tazas de lombarda cortada a la juliana (115g) 

- ½ taza de guisantes congelados (60g) 

- ½ pimiento rojo cortado en juliana - 275 g de tofu.

- ½ taza de agua (125ml) 

- 3 cucharadas de sirope de agave 

- 2 cucharadas de tamari o salsa de soja 

- 1 cucharada de ajo en polvo 

- 1 cucharada de curry en polvo 

- 1 cucharadita de jengibre en polvo

- Salsa sriracha al gusto (opcional) 

- El zumo de una lima o limon

- Cilantro y cacahuetes troceados para decorar (opcional) 

 

Instrucciones 

- Cocinamos los noodles de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. 

 - A continuación, los colamos, les echamos agua para cortar la cocción y reservamos. Mientras se cocinan los noodles vamos cocinando al vapor las verduras (lombarda, guisantes y pimiento rojo) durante unos 5 minutos o hasta que estén cocinados pero al dente. También podéis cocerlos o saltearlos con un poco de aceite.

- Cocinamos el tofu a la plancha en un wok o sartén con un poco de aceite. - Mezclamos los ingredientes de la salsa en un bol (el resto de ingredientes menos el zumo de lima) hasta que estén bien integrados. 

- Ponemos los noodles, las verduras y el tofu en el wok o sartén y añadimos la salsa, removemos y cocinamos a fuego medio alto durante unos 5 minutos, removiendo constantemente. 

- Podemos añadir más agua si es necesario o aceite. 

- Retiramos del fuego, echamos el zumo de lima y removemos. 

- Decoramos el plato con cilantro y cacahuetes y troceados (opcional). 

¡¡Y listo !!!